SWANSON Aged Black Garlic 650 mg

Descrizione del prodotto:

• Bulbi interi di aglio giapponese, invecchiati lentamente finché gli spicchi diventano neri, morbidi e dolci.
• Sostiene il cuore e il sistema circolatorio.
• Dolce e balsamico, senza il pizzicore crudo né l'aroma che lo segue.

L'aglio si è conquistato un posto nelle cucine di tutto il mondo eppure il suo mordente e l'aroma che resta a lungo dopo il pasto ci trattengono dal ricorrervi quanto vorremmo. L'aglio nero non è una varietà rara né un'altra pianta: è il comune Allium sativum, lo stesso bulbo che conosci in cucina, trasformato con pazienza da settimane trascorse in calore e umidità accuratamente controllati. In quelle condizioni gli spicchi color avorio si scuriscono sfumatura dopo sfumatura fino al nero pieno, diventano morbidi e quasi simili a una confettura, con una dolcezza balsamica più vicina alla frutta secca o alla melassa che a qualunque cosa riconosceresti come aglio. Il metodo è stato affinato in Giappone, dove l'aglio nero appartiene alla tradizione culinaria da secoli, e con questo in mente Swanson ha creato Aged Black Garlic 650 mg 30 capsule! Settimane di invecchiamento controllato non si riproducono in una cucina di casa, perciò il bulbo arriva qui già trasformato e chiuso in una capsula.

Conta soprattutto ciò che fa per il cuore. Poche piante mantengono una reputazione con la tenacia con cui l'aglio mantiene il suo posto di alleato della circolazione: secoli di cucine, erbari e rimedi domestici su tre continenti, e l'aglio nero invecchiato ne eredita tutto, perché sostiene il cuore e il sistema circolatorio. Il funzionamento è più semplice di quanto sembri. L'aglio è ricco di composti solforati e sono proprio loro, non un estratto esotico, la parte attiva. L'organismo li trasforma in piccole molecole di segnale che raggiungono la parete dei vasi sanguigni e permettono loro di rilassarsi. I vasi si allargano, il sangue vi scorre più liberamente e il cuore lavora semplicemente con meno fatica.

Il punto debole dell'aglio crudo è che il suo composto solforato più noto è effimero: nasce nel momento in cui lo spicchio viene tagliato e si decompone nel giro di ore. L'invecchiamento risolve la questione all'origine. Settimane di calore mite trasformano i composti pungenti e instabili in composti miti e stabili, primo fra tutti la S-allilcisteina: quasi assente in uno spicchio crudo, ben assimilabile e oggi il segno di un aglio nero invecchiato a regola d'arte. Nel frattempo gli zuccheri e le proteine all'interno dello spicchio imbruniscono lentamente, esattamente come la crosta di un pane in cottura, e da lì derivano il colore nero profondo e il gusto dolce, vagamente di prugna.

Porta nella tua giornata l'arte paziente dell'aglio nero giapponese con Swanson!