Tutta la bontà dell’olio per cucinare

Nelle cucine occidentali l’olio per cucinare è l’elemento basico per eccellenza. Piace a tutti ed è disponibile in diverse varianti.

Olio per cucinare: sua maestà l’olio d’oliva

Nella dieta mediterranea la base da cui parte ogni ricetta è l’olio per cucinare. Per cultura nostrana il must è sicuramente l’olio d’oliva, ma in realtà in commercio esistono numerose varianti, dall’olio di senape a quello di sesamo, per arrivare perfino a quello di cocco. Nello specifico dell’olio di oliva, i benefici sono numerosi, spiccano le sue proprietà che aiutano la circolazione cardiovascolare e riducono i picchi di glicemia dopo i pasti. L’olio d’oliva, poi, è anche un potente antinfiammatorio ed è spesso usato al posto dei farmaci, che per propria natura nascondono diversi effetti collaterali.

Tanti oli con diverse proprietà

Tutti usiamo l’olio per cucinare a tavola, quindi non vi sono grossi distingui in fatto di target: basti pensare che un cucchiaino d’olio viene usato anche per le prime pappe dello svezzamento. Semmai, sono le diverse varianti che, pur potendo essere usate da tutti, rispondono a precise esigenze: l’olio di cocco, ad esempio, è indicato per chi soffre di diabete o del sintomo dell’intestino irritabile; l’olio di senape, invece, è indicato per chi ha problemi di digestione perché favorisce la secrezione dei succhi digestivi; l’olio di sesamo, infine, è consigliato a chi soffre di ipertensione perché abbassa la pressione del sangue.